한치1 제주도에서 회를 먹을 때, 알아두세요! 월 별 제철 어종 정보 봄 12월~3월 삼치, 돔 삼치: 삼치중에서도 추자도 삼치가 가장 유명하다. 고등어와 함께 대표적인 등푸른 생선인 삼치는 주로 구이나 조림등으로 소비되지만 제주에서는 특별히 신선한 회로 맛볼 수 있다. 돔(도미) : 참돔, 황돔, 감성돔 등이 있으며, 단백질이 풍부하고 지방은 적다. 전통적으로 고급 어종으로 취급되어 왔다. 4월~7월 자리돔 : 크기가 작아, 통째로 썰어 먹는 편이다. 제주에서는 뼈 건강을 위해 자리돔을 먹으라할 정도로 칼슘이 풍부하다고 한다. 그래서 그런지 뼈가 억세므로 섭취시 주의할 것! 구이보다는 물회, 무침회로 즐겨먹는다. 여름 7월~9월 한치 : 제주도에서는 오징어보다 한치를 더 쳐준다고 한다. 크기가 한치밖에 안되서 한치라는 이름이 붙었다고도 한다. 물회로도 인기가 많다. 근래.. 2023. 2. 26. 이전 1 다음
