음식정보4 무슨 딸기를 먹을까? - 딸기 품종과 특징 바야흐로 딸기가 가장 맛있는 시기입니다. 딸기는 본래 봄이 제철인 과일이지만 이제는 겨울과일 하면 떠오르는 대표 과일이 되어 버렸습니다. 봄에 나오는 딸기보다 겨울에 나오는 딸기가 더 맛 좋다는 사실! 왜냐하면 겨울철에는 낮은 온도 환경에서 서서히 열매가 자라, 무르익게 되는데 이 과정에서 봄철에 나온 딸기보다 높은 당도와 낮은 신맛을 가지게 되는 것입니다. 그리고 완숙된 상태에서 수확하여, 냉장 유통을 하게되는 과정에서 당도가 좀 더 올라가게 된다고 합니다. 단지 가격이 더 높다는 게 문제겠습니다. 본격적으로 하우스 딸기들이 출하되면서 마트 매대에 새빨간 딸기들이 줄지어 늘어서기 시작했습니다. 초반에는 딸기 수급이 좋지 않아서 딸기 가격이 말이 아니었는데 이제 좀 나아진 것 같습니다. 남녀노소를 가리지.. 2022. 12. 17. 영양학 정보, 기능성 영양성분 종류와 효과 일상적으로 접하는 식재료 중에서 각종 과일과 채소류에는 다른 식재료보다 더욱 풍부한 무기물 영양소가 포함되어 있다. 각종 기능성 성분과 그 효능에 대해서 알아보도록 하자. 다양한 기능성 영양성분 종류와 효과 클로로필 시금치 같은 식품에 풍부한 클로로필은 잎에 포함된 녹색 색소 성분이며, 광합성 작용을 하는 엽록소의 또 다른 이름이다. 클로로필은 뛰어난 항산화 능력이 있다. 그리고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 준다. 육류 섭취가 높은 사람들에게 꼭 필요한 성분이다. 엽산 엽산은 비타민의 일종인데, 적혈구의 기본이 되는 영양소다. 세포 분열이나 증식, 성장을 촉진하는 기능도 있어서 특히 성장기 어린이와 임산부가 꼭 섭취해야 하는 비타민이다. 그리고 엽산에는 혈액 속의 활성산소 .. 2022. 11. 30. 건강을 위해 놓치면 안될 면역력 상승 식사 습관 6가지 환절기나 겨울이 되면 기온이 떨어지고 건조해집니다. 이러한 기후적인 특성 때문에 쉽게 감기와 비염에 시달리게 됩니다. 면역력이 더욱 중요해지는 시기라고 할 수 있습니다. 우리가 건강을 유지하기 위해 무엇보다 가장 중요한 것은 면역력입니다. 면역력을 잃지 않고 건강하게 삶을 유지할 수 있는 식단은 어떤 것들이 있는지 함께 알아보도록 합시다. 면역력 높이기 위해 꼭 지켜야 하는 여섯 가지 식사 습관 알아보기! 1. 복합 탄수화물을 섭취한다. 우리 몸의 주요 에너지원인 탄수화물은 꼭 필요한 영양성분이다. 이 탄수화물을 섭취할 때에는 정제되지 않은 통곡물과 잡곡으로 탄수화물을 섭취하도록 한다. 가공되어 정제된 곡물은 소화와 흡수가 빠르기 때문에 혈당을 빠르게 상승시킨다. 높은 혈당은 체내 지방 저장 대사 활성화.. 2022. 11. 8. 귀리의 효능, 보관법을 알아보기 세계 유명 매거진 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 귀리는 100g당 열량은 다른 식품에 비해 낮으면서 영양소가 풍부해 밥에 넣어 먹거나 압착하여 만든 오트밀로 많이 이용한다. 최근에는 귀리가 가진 여러가지 기능성 성분이 주목을 받으면서 더욱 인기가 높아지고 있는 작물이다. 귀리의 성분과 조리법을 알아보기! 영양성분 귀리는 슈퍼푸드로 손꼽힐 만큼 다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높고 필수아미노산이 균형 있게 포함되어 있기 때문에 식물성 단백질 공급원으로 매우 높은 가치가 있다. 또한 항암효과가 뛰어난 베타글루칸이 많이 함유되어 있어 간과 혈중 콜레스테롤을 낮춰 각종 성인병을 예방하고, 당뇨병이나 직장암을 예방하는 데에도 큰 효과가 있다. 비타민 B·E, 9가지 미네랄과 불포화 지방산을 다량 함.. 2022. 10. 15. 이전 1 다음
