영양학2 영양학 정보, 기능성 영양성분 종류와 효과 일상적으로 접하는 식재료 중에서 각종 과일과 채소류에는 다른 식재료보다 더욱 풍부한 무기물 영양소가 포함되어 있다. 각종 기능성 성분과 그 효능에 대해서 알아보도록 하자. 다양한 기능성 영양성분 종류와 효과 클로로필 시금치 같은 식품에 풍부한 클로로필은 잎에 포함된 녹색 색소 성분이며, 광합성 작용을 하는 엽록소의 또 다른 이름이다. 클로로필은 뛰어난 항산화 능력이 있다. 그리고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 준다. 육류 섭취가 높은 사람들에게 꼭 필요한 성분이다. 엽산 엽산은 비타민의 일종인데, 적혈구의 기본이 되는 영양소다. 세포 분열이나 증식, 성장을 촉진하는 기능도 있어서 특히 성장기 어린이와 임산부가 꼭 섭취해야 하는 비타민이다. 그리고 엽산에는 혈액 속의 활성산소 .. 2022. 11. 30. 영양학 기초와 효과적인 식재료 섭취법 영양소의 이해, 5대 영양소 우리가 살아가기 위해서 꼭 필요한 영양소 다섯 가지를 '5대 영양소'라고 한다. 5대 영양소를 자세하게 구분하면 약 50여 종류로 나눌 수 있고, 이 영양소들은 다양한 식품에 골고루 함유되어 있다. 영양학에서 가장 기초가 되는 내용인 5대 영양소에 대해 좀 더 알아보자. 탄수화물 당질과 식이섬유라는 두 영양 성분을 총칭하는 말이다. 당질은 체내에서 포도당으로 분해되어 에너지원이 된다. 식이섬유는 장 내 환경을 조정하거나 변통을 좋게 하는 기능을 하며, 수 용성과 불용성 두 종류로 나뉜다. 단백질 근육이나 내장, 그리고 피부, 모발같이 우리 몸을 만드는 구성성분이다. 고기나 생선에 주로 포함된 동물성 단백질과 콩에 많이 함유되어 있는 식물성 단백질 두 종류로 나뉜다. 또한 단백.. 2022. 11. 29. 이전 1 다음
