전체 글196 귀리의 효능, 보관법을 알아보기 세계 유명 매거진 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 귀리는 100g당 열량은 다른 식품에 비해 낮으면서 영양소가 풍부해 밥에 넣어 먹거나 압착하여 만든 오트밀로 많이 이용한다. 최근에는 귀리가 가진 여러가지 기능성 성분이 주목을 받으면서 더욱 인기가 높아지고 있는 작물이다. 귀리의 성분과 조리법을 알아보기! 영양성분 귀리는 슈퍼푸드로 손꼽힐 만큼 다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높고 필수아미노산이 균형 있게 포함되어 있기 때문에 식물성 단백질 공급원으로 매우 높은 가치가 있다. 또한 항암효과가 뛰어난 베타글루칸이 많이 함유되어 있어 간과 혈중 콜레스테롤을 낮춰 각종 성인병을 예방하고, 당뇨병이나 직장암을 예방하는 데에도 큰 효과가 있다. 비타민 B·E, 9가지 미네랄과 불포화 지방산을 다량 함.. 2022. 10. 15. 텃밭에서 식용 꽃, 캐모마일 키우기 관상용으로 꽃을 즐기는 사람들이 많지만, 먹을 수 있는 식용꽃도 있다. 캐모마일은 상쾌한 향을 가진 꽃을 차로 이용하는 허브로, 긴장을 완화시켜주고 염증, 두통, 위통에 좋은 것으로 알려져 있다. 특히 천식, 비염 등 기관지염에 효과적이다. 하나! 캐모마일 씨앗과 모종 준비하기 캐모마일은 씨앗 또는 모종을 심어서 재배할 수 있다. 가까운 화원에서 구입할 수 있으며 온라인 쇼핑을 통해서도 쉽게 구입 가능하다. 씨앗이나 모종을 구입할 때는 캐모마일 품종을 먼저 선택해야 한다. 일반적으로 로먼 캐모마일과 저먼 캐모마일이 가장 많이 사용된다. 저먼 캐모마일은 한해살이로 키가 50~70cm 정도까지 자란다. 로먼 캐모마일은 여러해살이로 키가 30cm 정도 된다. 두 가지 캐모마일 모두 비슷한 약효를 가지고 있으며.. 2022. 10. 15. 영양이 풍부한 근대 재배하는 방법 근대는 국, 무침 등 우리나라 향토 음식의 주재료로 사용되어왔고, 비타민과 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 아이의 발육과 면역력 증진에 효과적인 채소다. 근래에는 샐러드와 파스타의 재료로도 사용되며 여러 분야 요리에 활용성이 높아지고 있는 작물이다. 비슷한 작물로는 아욱이 있다. 근대 준비하기 키우고자 하는 근대 품종을 정한다. 소엽종은 역사가 긴 재래종으로 생육기간이 짧고 긴 계란형이다. 잎의 폭은 10cm 내외로 잎자루를 포함해 길이는 30cm로 잎자루는 담녹색이고 뿌리는 담홍색이다. 잎수는 비교적 생육이 빠르다는 장점이 있다. 적근대는 사탕무와 비트 사이의 유사한 품종으로 어린잎을 수확하면 계속 잎이 나온다. 샐러드나 쌈채로도 많이 인기 있는 품종이다. 근대의 재배환경 근대는 낮은 온도를 좋아하는 .. 2022. 10. 15. 시래기의 효능, 보관법 모두 알아보자. 시래기란? 무청이나 배춧잎을 그늘에 말려 두었다가 요리에 사용하는데 주로 무청을 말린 것을 말한다. 시래기는 비타민과 식이섬유가 풍부하여, 겨울철에 섭취하기 힘든 비타민 영양소를 공급하는 건강식품이다. 겨울에 주로 섭취하였으나 지금은 사시사철 구할 수 있는 건강식품이다. 비슷한 식재료로 우거지가 있다. 시래기는 주로 가을에 배추나 무청을 말렸다 겨울에 먹는다. 이것을 데쳤다가 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다. 무청 특유의 식감과 구수한 향으로 나물, 밥, 국, 찌개, 조림 등 다양한 음식 재료로 쓰인다. 특히 비타민과 철분 성분이 풍부한 식품으로, 비타민 섭취가 부족한 밥상에 비타민과 무기질을 공급하는 건강식품으로 널리 이용되고 있다. 또한 식이섬유가 풍부하여 체내의 각종 노폐물 배출은 물론 포만.. 2022. 10. 14. 이전 1 ··· 30 31 32 33 다음
