초콜릿의 종류와 효능 - 폴리페놀

뜬금없지만 얼마 전에 화이트데이였습니다.

 

저는 사탕보다 초콜릿을 더 좋아해서 늘 초콜릿으로 선물을 받곤 하는데

다크초콜릿, 밀크초콜릿, 화이트초콜릿이 종류별로 들은 상자를 보니

문득 얘네들 차이가 뭐더라.. 카카오 함량이었던 것 같은데.. 화이트는 별종..? 이라는 생각에.. 

초콜릿에 대해서 한 번 알아보겠습니다. 

 

초콜릿의 효능 (카카오의 효능)

초콜릿은 다양한 효능을 가지고 있습니다.
그래서 과거에는 굉장히 귀한 대접을 받아왔습니다. 지금은 굉장히 흔한 간식일 뿐이지만요.

 

초콜릿의 효능은 원재료인 카카오로부터 기원합니다. 즉 카카오의 효능이라고 보시면 되겠습니다.

1. 에너지 부스터: 초콜릿에는 카페인과 세로토닌이 함유되어 있습니다. 이러한 화합물은 에너지 수준을 높여주고, 기분을 개선시켜줄 수 있습니다.

2. 심신 안정: 초콜릿에 함유된 마그네슘은 뇌 기능과 심신 안정에 중요한 역할을 합니다.

3. 항산화 효과: 초콜릿에는 카카오 폴리페놀과 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 자유 라디칼과 싸워 세포 손상을 예방합니다.

4. 혈압 강화: 카카오의 화합물은 혈관 벽을 강화시켜 혈압을 낮출 수 있습니다.

5. 뇌 기능 개선: 초콜릿에는 학습 및 기억 능력을 개선시키는 효과가 있는 플라보노이드가 함유되어 있습니다.

그러나 초콜릿은 지방과 칼로리가 많이 들어가므로 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 초콜릿을 먹을 때는 적당한 양을 유지하는 것이 중요합니다.

 

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다크초콜릿과 밀크초콜릿 그리고 화이트초콜릿의 차이

다크 초콜릿과 밀크 초콜릿은 초콜릿의 제조 방법과 함유되는 성분의 양에 따라 차이가 있습니다.

초콜릿의 종류를 결정하는 가장 중요한 것은 카카오의 함량입니다.

다크 초콜릿은 카카오 함량이 높은 초콜릿입니다. 카카오는 항산화 물질이 많이 함유되어 있으며, 다크 초콜릿의 카카오 함량은 보통 70% 이상입니다. 높은 카카오 함량으로 인해 쓴맛이 강하고, 살짝 씁쓸한 맛이 특징입니다. 또한 다크 초콜릿은 밀크 초콜릿에 비해 칼로리가 낮고, 설탕 함량도 적습니다. 대신 건강에 좋은 지방과 섬유질, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

밀크 초콜릿은 카카오 함량이 낮은 초콜릿으로, 카카오 대신 우유와 설탕이 많이 함유되어 있습니다. 이로 인해 달콤한 맛이 특징입니다. 밀크 초콜릿은 부드러우며 살짝 짭짤한 맛이 있습니다. 또한 칼로리가 높고, 지방 함량도 높습니다.

가장 대중적으로 소비되고 있지만, 달콤한 맛에 이끌려 과다섭취하게 되어, 비만의 원인이 되는 대표 간식 중 하나입니다. 

 

화이트 초콜릿은 카카오 버터, 우유, 설탕 등을 사용하여 제조된 초콜릿입니다. 카카오 빈자리를 카카오 버터로 채우고, 설탕과 우유를 추가하여 달콤한 맛과 부드러운 텍스처를 만듭니다. 하지만 카카오 함량이 없어서 다크 초콜릿과 비교했을 때 항산화 물질의 양은 적습니다.

세 종류의 초콜릿은 개인의 취향에 따라 선호도가 다르며, 각각의 초콜릿 종류는 다른 특징과 효능을 가지고 있으므로 목적과 취향에 따라 선택해 드시면 되겠습니다.

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